面粉水分儀在人們的日常食物里扮演著非常重要的角色，不過面粉濕了就嚴(yán)重影響其品質(zhì)和口感，如何儲(chǔ)藏面粉，測(cè)試水分無疑是大家最關(guān)心的問題，近些年，谷物制品的水分測(cè)試技術(shù)不斷提高，先后出現(xiàn)了如烘箱法、紅外線法等。
水分含量是面粉的一個(gè)重要質(zhì)量指標(biāo)，對(duì)維持和調(diào)節(jié)其正常呼吸，色，香，味，型有重要作用，關(guān)系到面粉的生產(chǎn)和儲(chǔ)藏。面粉的水分是指在105℃下烘干面粉，所損失的水分占試樣的百分含量。
面粉水分發(fā)生變化，影響著面粉凈含量，儲(chǔ)存期，面粉顏色，為了有效的控制水分平衡，避免水分對(duì)面粉凈含量及質(zhì)量的不良影響，必須加強(qiáng)面粉水分檢測(cè)。面粉水分的檢測(cè)是保障面粉凈含量準(zhǔn)確的重要指標(biāo)。它是對(duì)烘箱法強(qiáng)有力的改進(jìn)和升級(jí)，同樣通過烘干面粉中的水分來測(cè)出水分值，經(jīng)國內(nèi)外不斷完善成熟，使得這種測(cè)水分儀器精確度*超越烘箱。而且只需短短幾分鐘，是水分測(cè)試上質(zhì)的飛躍。
下面我們一起去看看面粉水分儀的操作注意事項(xiàng)：
1、請(qǐng)?jiān)趦x器使用說明書規(guī)定的環(huán)境條件下使用，勿在不符合要求的環(huán)境中操作使用。
2、取樣后請(qǐng)注意密封，避免樣品水分發(fā)生變化。
3、擺放樣品時(shí)盡量均勻平鋪在托盤上，不要簡單地用一個(gè)球型或方形，可分割成若干個(gè)小部分平鋪，平鋪時(shí)盡量用實(shí)驗(yàn)勺輕輕鋪開，切勿用力觸碰樣品托盤。
4、儀器的周圍應(yīng)確保有足夠的空間，以免熱量堆積和過熱(儀器上方應(yīng)留有1m的空間)。
5、由于儀器周圍的加熱單元四周區(qū)域會(huì)變熱，請(qǐng)勿在儀器周圍放置易燃物品。
6、在加熱烘干過程中，環(huán)形加熱元件和其防護(hù)玻璃的溫度會(huì)達(dá)到200℃。因此請(qǐng)勿打開或接觸加熱單元。如需要打開請(qǐng)斷開電源并等待，直至其*冷卻。
7、測(cè)試完成后由于樣品本身、加熱單元和其他容器仍會(huì)很燙，因此在取走樣品時(shí)應(yīng)小心謹(jǐn)慎。
8、該儀器不適用于可燃或易燃物品、含有腐蝕性的物質(zhì)，強(qiáng)行使用可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害或損壞設(shè)備。
更新時(shí)間：2022-09-05
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